东莞红八方五金制品有限公司

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                    柴火土灶台把火分享

                    文章出处柴火鸡土灶台责任编辑红八方柴火鸡灶 人气-发表时间2017-07-21 16:32
                        柴火灶台把火分享
                        什么是柴火土灶台农村的柴火土灶台烧的是柴火做饭的时候需要一个人在灶台下把火把火就是往柴火灶台里面添柴农村叫把火
                        小时候的老家山村家家使用的都是柴火土灶柴火土灶的灶台很大一般都并排垒放有三口大铁锅一口用来炒菜一口用来蒸饭还有一口主要用来煮猪食等是农家最离不开的地方每日三餐早起晚归农家生活从这里开始也在这里收场
                     

                     
                        母亲每每登上灶台总会把我叫去灶台下把火家乡的土话把有把弄?#35789;?#30340;意思就是视情况添减柴火将灶膛火烧好而我也乐此不疲一则因为母亲做了好吃的自己第一个能够尝到特别是家里逢年过节或者杀猪炖鸡的时候那是每个小孩都想争着去把火的?#27426;?#21017;自己在家里兄弟姐妹中排行老大母亲习惯叫我去把火三是做这事也不要费太大功夫尤其是冬天在灶台下把火还不会寒冷于是只要母亲上了灶台我就会不由自主地前去灶台下帮忙
                        ?#36824;?#25226;火也并不是那么容易的要想将火烧得旺旺的还是需要一些技巧的?#28909;?#22622;进灶膛的柴火不能太多多了灶膛里就会显?#22969;?#25380;不利于将柴火架空柴火燃烧不顺畅火势就不旺不但费了柴火而且闷出来的柴烟会飘散得满屋都是熏得一干人等口中?#20154;ԡ?#30524;中流泪也不能太少少了的话?#20013;?#29123;烧的时间又太短?#28909;?#19968;时没有坐在灶台下盯着柴火一烧完火力就会续接不上影响灶台上炒菜的口味除此之外把火之人还要时时关注烧菜做饭之人的动向在锅中伺弄着什么菜肴以及每种菜肴对灶火大小的需求等等以便把握好添柴退柴的时机而且要精心挑选合适的柴火材料随时应付灶台上做菜的即时所需做到灶台上灶台下密切配合才能相得益彰例如锅中放的是急火快炒的菜就要选择一些干竹片之类的柴火送进灶膛着火快而猛?#28909;?#26159;做熬煮类的菜肴就要选择一些大的木棍柴火火势不是很猛却烧得长久便于将锅内的东西煮透煮烂又?#28909;?#28950;饭就需将灶膛内的柴火全?#23458;顺?#24178;净一些大的炭火也要掏出只留些细小的炭火在锅底慢慢熏炙直至饭熟这样煮出来的饭才会是香喷喷的否则一味地用猛火求快一个不留神就会把米饭烧焦了凡此种种皆要依把火之人细细观察慢慢积累经验待掌握了一定的诀窍后才能驾轻就熟了
                        可见把火虽不是什么大事但也不能小觑细微之处处处皆学问处处见文章
                     
                        
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