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                    土灶台、大铁锅、柴火灶台,满满的都是儿时味道!

                    文章出处:柴火鸡灶台责任编辑:红八方柴火鸡灶 人气:-发表时间:2017-06-27 15:03【
                        昨晚,几个好友家庭聚会,一席人围坐在别具匠心的灶台妆点成的餐桌边,眼睛不时瞟向中间正冒香气的大铁锅,此情?#21496;?#35753;我想起了儿时那会,老家土灶台。
                        老家土灶台,模样不算俊俏,但足够结实和庞大。青砖水泥垒砌的锅台,有一米多高。灶台里外分别有一个硕大的铁锅,我们习惯称之为里边锅、外边锅。铁锅下面是生火的灶膛,里外各设一个,其中外面的灶?#24222;?#20998;上下两层,中间隔着几根结实的细铁棒。在灶膛中央的上方竖起一个直直穿过屋顶的烟囱,?#30041;?#30340;青烟由此不断升起。灶台边上,铁锅中间的靠外侧还装有一个小的烧水铁锅。靠里边锅的上方,常年贴着一张灶王爷画像,边?#20064;?#25918;着一根蜡烛。
                        小时候,每一天最早来到土灶台的便是母亲。清晨,公鸡刚打鸣,天还没亮,她总是早早起床,来到冰冷的灶台。此刻家人还在床上酣睡,她独自围着土灶台,不停的忙着生火、洗灶、烧水、做饭,一步步有条不紊的操持,竟然没有人察觉出来。当土灶台灶膛亮堂,锅里开水沸腾,外边大铁锅飘着红薯稀饭的香气时,母亲总会来到床前,把我轻声唤醒。
                        一年四季,春?#37027;?#20908;。土灶台犹如全家后勤保障的重阵地,母?#22918;?#26159;这块阵地的主人,她与灶台形影不离、相伴相守。土灶台似乎挺通人性,生火做饭的事也非人人可上手。记得我放学回家,蹲坐在灶台前的板凳上,一边等着享用铁锅的美?#24120;?#19968;边尝试往灶膛烧火。?#27426;?#21407;本挺旺的柴火却被我折腾的奄奄一息,母亲发觉铁锅冒出的烟气明显少了,便知道灶膛的状况。她总会招呼我靠边站着,千万别把灶膛的火种弄灭了。一般情况下,利?#27599;?#26641;叶或者?#28903;耄?#21363;可引燃灶膛的柴火。可在梅雨的季节,沾满湿气的柴火很难烧着,弄不好就会飘起阵阵的浓烟,呛得满屋人咳个不停。
                        在母亲面前,土灶台总是格外乖巧。为了不再忙中添乱,我只好待在一旁,静静的看着母亲围着土灶台独自打转。她倚着灶台,手握七斤重的锅铲,在外边大铁锅里不停的翻炒。炒上一会,又匆匆来到灶膛前,看看柴火燃烧的样子,偶尔添上几段柴火,或用铁铲清理一下炉灰。土灶台烧什么美?#24120;?#28790;膛该有怎样的火势,母亲拿捏的相当精准,铁锅里从来不会出现干锅或者火烧眉毛的险情。
                        土灶台的里边锅?#21280;?#24456;少生火,往往在过年或办酒宴时?#24222;?#24471;上。那时候,经常会放进鸡鸭肉等大砂钵隔水蒸煮。?#35789;?#38548;了老远的距离,也能闻到满屋的香气。
                        围着土灶台打转,母?#36164;?#36879;一身衣裳,也练就一手绝活。有许多母亲烧的好菜,我?#20004;?#24565;念不忘。水煮鱼、豆豉蒸肉、腊肉炖泥鳅,还有家常豆腐、清炒藕?#20426;?#36771;椒炒茄子,都是我一直以来的至爱。
                        土灶台、大铁锅、柴火灶台,满满的都是儿时味道!
                        现在市面的大灶台、土灶台、柴火鸡灶台都经过了很大的改良,不单单外形漂亮、美观,也没有的大浓烟,且节能?#22815;?#20445;!但做出来的饭菜是一样的香!
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